Os supermercados brasileiros desperdiçaram, no ano passado,
o equivalente a R$ 3,9 bilhões em frutas, legumes e verduras e produtos das
sessões de padaria, peixaria e açougue. Na comparação com 2016, houve queda de
R$ 54.2 milhões. Os dados foram divulgados nesta quarta-feira (15) pela
Associação Brasileira de Supermercados (Abras), na capital paulista.
O levantamento, feito em parceria com a Fundação Instituto
de Administração (FIA/Provar), considerou números de 2.335 supermercados do
país. Apenas em frutas, verduras e legumes, o desperdício atingiu R$ 1,8 bilhão
no ano passado, aproximadamente R$ 600 mil a mais do que em 2014.
O superintendente da Abras, Márcio Milan, disse que
sensibilizar o setor supermercadista para o desperdício é mais importante do
que considerar as perdas financeiras. “Temos que discutir com todo o setor
produtivo. Juntos somos capazes de resolver isso”, afirmou Milan.
Na Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo
(Ceagesp), empresa estatal de abastecimento que recebe produtos de 1,5 mil
municípios brasileiros e de 14 países e comercializa de 10 a 12 mil toneladas
diariamente, as perdas diárias são estimadas em 1,3%.
Segundo a chefe do Centro da Qualidade, Pesquisa e
Desenvolvimento da Ceagesp, Anita Gutierrez, para evitar o desperdício, é
importante que o alimento tenha qualidade no momento da colheita. “O tratamento
pós-colheita – passar cera – ajuda, mas não resolve. Para que se tenha um bom
produto na gôndola, ele tem que ser produzido de maneira correta”, afirmou
Anita. (Agência Brasil)
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