Uma das mais importantes e expressivas do Estado, a
cadeia produtiva do leite gera emprego e renda para muitos pernambucanos,
garantindo o alimento e seus derivados na mesa das famílias. Os produtores
rurais têm um papel relevante nesse processo e, em reconhecimento ao trabalho desempenhado
pela categoria, o deputado estadual licenciado e atual secretário de
Desenvolvimento Agrário, Claudiano Filho, apresentou proposta há um ano para
inclusão do Dia do Produtor de Leite do Estado de Pernambuco no calendário
oficial de eventos comemorativos do Estado. A data foi instituída no artigo 88
– B da Lei 16.241.
O personagem símbolo da data é o produtor José Amaro, que iniciou a atividade
em 1947 em Garanhuns, sendo um dos ruralistas mais respeitados de Pernambuco.
Trabalhou até os 95 anos, falecendo meses depois. Como José Amaro, muitos
outros produtores iniciaram cedo na profissão e seguem com o ofício passando
para as próximas gerações, como o senhor Ubiraci Pacheco Vaz, conhecido
como Bi Vaz, do município de Pedra, no Agreste. Aos 82 anos, seu Bi Vaz
trabalha na ordenha manual desde os 20 anos, com a ajuda da família.
“Precisamos ser valorizados porque levamos alimento à mesa das pessoas e isso
também gera emprego. Por isso, é muito importante termos essa data para
comemorar”, afirmou.
Dos cinco filhos, quatro seguiram os mesmos passos do pai, ajudando nos
cuidados com a fazenda. Assim surgiu o laticínio Ubivelessa, administrado
por Ubiracy Sarmento Vaz, filho de Bi Vaz. No local, são produzidos e
comercializados queijo coalho, bebidas lácteas, queijo desidratado, queijo
manteiga e manteiga de garrafa, com distribuição para a região Nordeste, além
de outros estados. “É uma profissão auto-sustentável, que está no nosso sangue.
Vem desde os meus avós, e pretendemos manter vivo para as próximas gerações”,
comentou Ubiracy.
LEITE DE TODOS - A Secretaria de Desenvolvimento Agrário executa o Programa
Leite de Todos, que atende 183 municípios pernambucanos através de cinco
cooperativas e duas associações de produtores de leite. São adquiridos leite
dos 3 mil produtores do Pronaf, que possuem uma produção de até 35
litros/dia/vaca e cabra. A distribuição é feita para crianças, gestantes e
nutrizes de comunidades carentes da Região Metropolitana do Recife, Zona da
Mata, Agreste e parte do Sertão.
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